一个茶文化高度普及的国家，品茶之味，悟茶之道在日本一直传承至今。餐厅、便利店、寿司店以及车站都随时随地都有茶水提供，学校会教你如何泡茶，教你茶道礼仪，大多数家庭每天都会烧一壶茶。
唐朝时，日本一位僧侣从中国带了一些种子到日本，茶开始在僧侣之间传播，久而久之在贵族和武士之间传播，最终走进了千家万户。
一、抹茶
磨成是一种粉末，专门制作的抹茶需要在采摘前一个月对茶树进行遮盖，避免阳光照射。遮盖后会增加茶叶的叶绿素，还可以提高茶叶中氨基酸含量，使茶叶保持鲜绿色。茶叶采摘后，去处杂物只保留叶子，然后将叶子磨成细细的粉。抹茶中含有茶叶的所有的所有成分，人体更容易吸收。
二、煎茶
煎茶的叶子需要生长在阳光下，采摘蒸熟后烘干滚压，煎茶和不同的植物叶子混合在一起，混合叶子需要专门种植，煎茶有三种蒸发，清蒸、中蒸以及深蒸。煎茶制作过程需要使茶叶的苦味与甜味保持平衡。
三、乌龙茶
乌龙茶的发酵时间比红茶短比绿茶长，乌龙茶包括红茶和绿茶，长期饮用乌龙茶可以减肥治疗高血压还有糖尿病。
四、玉露
玉露，一个听起来就像喝一口的名字。玉露被认为属于最高等级的绿茶，绿茶可以使用40°的水温进行冲泡。
日本茶叶这方面的研究不输于任何国家，在茶道这方面日本做的比较好，抹茶曾经发源地是中国，在历史的长河中没有保存下来古老的制作工艺。日本还有很多茶叶品牌，不同的制作工艺，日本的僧侣、武士都是茶做出极大贡献的。没有他们，也许就不会有今天的日本茶道。
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