两年前的自热火锅还只是属于小众人群。远没有像今天这样火爆朋友圈,成为速食食品的网红火锅。到今天为止大大小小的自热火锅品牌也算吃了有十几种了,却还从未曾发现哪款自热火锅有蘸料。对于喜欢吃火锅的人来说,没有蘸料的火锅是没有灵魂的。

火锅蘸料
火锅蘸料


也许今天自热火锅的厂商技术不够,也许是他们忽略掉了这个东西,也许是大多数人已经习惯了没有蘸料的自热火锅……总而言之,他们都没有蘸料。
记得小时候自己家里做火锅吃,那时候还完全没有蘸料个东西。只需要一包红九九的火锅底料,用油将火锅底料炒一下,再加上辣椒粉就可以了。后来大街小巷开满了自助火锅店,去了自助火锅店才知道吃火锅需要搭配着蘸料一起。一般自助火锅的蘸料有:蒜泥、芝麻酱、花生酱、糖、生抽、醋、料酒+卤虾油、辣椒等十几种配料。刚从锅里刚煮出来的东西,搭配着蘸料一起吃,那才是火锅的味道,那才是在享受美食。如今自己家里做火锅都会顺便买些蘸料,要么老板会赠送一些蘸料,蘸料已然成了火锅的标配。

自热火锅的火锅料味道比自己做火锅时买的火锅底料味道重。这或许是没有蘸料的原因。现在的市场上面也有方便携带的火锅蘸料。因蘸料是火锅的灵魂,自己调试出来的蘸料最有满足感并且适合自己。我相信随着时间的推移,蘸料终究会成为所有自热火锅的标配。只是不知道那一天要等多久呢。
我是十三,一个喜欢火锅,分享美食的西北汉子,可能有一天也会开一家火锅店。